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科技是培育壮大乡村特色产业的引擎。过去，柚农们“看天吃饭”，产量不稳、品质参差，果贱伤农时有发生。如今“靠科技稳收”，测土配方施肥、无病毒苗木培育等技术得到推广；水肥一体化设施、宜机化改造以及防雹网铺设逐步成为柚园标配，精准喷洒农药有无人机、山地运输有轨道车；智能传感器实时监测土壤墒情等数据，智慧农业数字化平台分析后指导柚农科学作业、精细管护……从“凭经验”转向“按参数”，梅州金柚品质更稳定，“好山好水出好柚”的品牌更响亮。
促进科技应用与产业所需“无缝对接”，需要各方共谱协奏曲。针对梅州金柚种植于山地丘陵、机械化水平较低等短板，广东省现代农业装备研究院开展持续攻关，研制出整套农业机械。为选育优质品种，梅县区建成柚类种质资源圃，收集全国152种柚类品系，脱毒梅县金柚原种4个品系，打造柚类“基因库”，与研究机构合作研发金柚无病毒种苗繁育。农技专家蹲在果园里教技术、带徒弟，产业协会为“好柚子”制定明确分级标准。政府搭台、企业唱戏、科技赋能、农民参与，不仅形成合作机制，而且在良性运转中为产业发展壮大凝聚合力。
乡村特色产业现代化，不是单一环节的现代化，而是全产业链的现代化，关键是通过延链、补链、强链，从“单一生产”转向“多元增值”。目前，梅州柚已形成种植、加工、流通、文旅等一二三产业深度融合的全产业链。加工端，开发出柚苷、精油、金柚啤酒、食品添加剂等数十种产品，实现从果皮、海绵层到果肉的全程高值化利用；销售端，除了线下的分级分选、冷链物流，线上直播间里的“柚二代”“柚三代”们，更将家乡的甜美送往全国。同时，依托青山绿水、客家民俗，果园从单一生产空间变为四季可游的消费场景，吸引来一批批游客。从“卖产品”到“卖风景”“卖体验”，产业边界在山水之间不断拓展。
